-
1 fruity acidity
Пищевая промышленность: кислотность плодов и ягод -
2 fruity acidity
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > fruity acidity
-
3 fruity wine with mouth-watering acidity
< food> ■ saftigEnglish-german technical dictionary > fruity wine with mouth-watering acidity
-
4 true acidity
1. активная кислотность2. истинная кислотностьThe English-Russian dictionary general scientific > true acidity
-
5 actual acidity
The English-Russian dictionary general scientific > actual acidity
-
6 кислотность плодов и ягод
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > кислотность плодов и ягод
-
7 кислотность
ж. acidity -
8 истинная кислотность
-
9 Wein
m; -(e)s, -e1. (Getränk) wine; (Jahrgang) vintage; Wein keltern press grapes; ein Glas / eine Flasche Wein a glass / bottle of wine; offener Wein wine by the glass; in einer Karaffe: carafe wine; vom Fass: wine on tap; trockener / halbtrockener / lieblicher Wein dry / medium-dry / sweet wine; bei einem Glas Wein over a glass of wine; im Wein ist Wahrheit in vino veritas; er war voll des süßen Weines umg. he was in his cups; der Gott des Weines the god of wine, Bacchus, Dionysus; Wein, Weib und Gesang wine, women and song; jemandem reinen Wein einschenken fig. be completely open with s.o.; junger Wein in alten Schläuchen new wine in old bottles2. nur Sg.; BOT. (Weinstock) vine; (Trauben) grapes; wilder Wein Virginia creeper; Wein (an) bauen be a winegrower, grow grapes (for wine); der Wein blüht / reift the vines are in flower / the grapes are ripening; Wein lesen pick grapes* * *der Weinwine* * *High-quality wines are produced in areas of Germany where the climate is suitable, especially in the Southwest along the Rhine and its tributaries. These wines generally have a low alcohol content and a fruity acidity. The most important types of white grape are the Müller-Thurgau and Riesling, which together account for almost 50% of the total wine-growing area. The main types of grape for red wine, which is becoming increasingly popular, are the Spätburgunder and Portugieser. German wine is divided into three grades. The lowest grade is Tafelwein, next is Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete – indicated on the bottle by QbA- and the best is Qualitätswein mit Prädikat, eg Kabinett or Auslese. Whether a wine is dry, medium-dry or sweet is shown by the seal on the bottle. In Austria the most important type of grape is the Grüner Veltliner. See: → EISWEIN, FEDERWEISSER, HEURIGER* * *(a type of alcoholic drink made from the fermented juice of grapes or other fruit: two bottles of wine; a wide range of inexpensive wines.) wine* * *<-[e]s, -e>[vain]m1. (alkoholisches Getränk) wineneuer \Wein new wineoffener \Wein open wine (wine sold by the glass)bei einem Glas \Wein over a glass of winewilder \Wein Virginia creeper3.▶ jdm reinen [o klaren] \Wein einschenken to tell sb the truth, to be completely open with sb▶ \Wein, Weib und Gesang wine, women and song* * *der; Wein[e]s, Weine1) winejemandem reinen Wein einschenken — (fig.) tell somebody the truth
3)•• Cultural note:Germany, Switzerland, and Austria are wine-producing countries, best known for their white wines. Germany's main wine regions are Franconia, the Rhineland-Palatinate, the Moselle area and Baden-Württemberg. Rhine wine (or hock) is sold in tall brown bottles and wine from the Moselle in green bottles; Franconian Bocksbeutel comes in wide, bulbous bottles. There are two categories of German wine, the cheap Tafelwein (table wine) and the superior Qualitätswein (quality wine). The best wines are designated Qualitätswein mit Prädikat. Sekt is a champagne-like sparkling wine. In August and September there are festivals in German wine towns and villages. Austria grows red and white wines, mainly in the Burgenland, in Styria and around the Neusiedler See where the Heurige is celebrated. More than a third of the total area of grape cultivation is devoted to Grüner Veltliner, a full-bodied, fruity white wine. Wines from Switzerland are mostly drunk locally and are produced in the Thurgau region. The Swiss reputation rests with their spirits, such as Kirsch, Pflümli, Mirabelle, and Enzian* * *Wein keltern press grapes;ein Glas/eine Flasche Wein a glass/bottle of wine;trockener/halbtrockener/lieblicher Wein dry/medium-dry/sweet wine;bei einem Glas Wein over a glass of wine;im Wein ist Wahrheit in vino veritas;er war voll des süßen Weines umg he was in his cups;der Gott des Weines the god of wine, Bacchus, Dionysus;Wein, Weib und Gesang wine, women and song;jemandem reinen Wein einschenken fig be completely open with sb;junger Wein in alten Schläuchen new wine in old bottleswilder Wein Virginia creeper;Wein (an-)bauen be a winegrower, grow grapes (for wine);der Wein blüht/reift the vines are in flower/the grapes are ripening;Wein lesen pick grapes* * *der; Wein[e]s, Weine1) winejemandem reinen Wein einschenken — (fig.) tell somebody the truth
3)•• Cultural note:Germany, Switzerland, and Austria are wine-producing countries, best known for their white wines. Germany's main wine regions are Franconia, the Rhineland-Palatinate, the Moselle area and Baden-Württemberg. Rhine wine (or hock) is sold in tall brown bottles and wine from the Moselle in green bottles; Franconian Bocksbeutel comes in wide, bulbous bottles. There are two categories of German wine, the cheap Tafelwein (table wine) and the superior Qualitätswein (quality wine). The best wines are designated Qualitätswein mit Prädikat. Sekt is a champagne-like sparkling wine. In August and September there are festivals in German wine towns and villages. Austria grows red and white wines, mainly in the Burgenland, in Styria and around the Neusiedler See where the Heurige is celebrated. More than a third of the total area of grape cultivation is devoted to Grüner Veltliner, a full-bodied, fruity white wine. Wines from Switzerland are mostly drunk locally and are produced in the Thurgau region. The Swiss reputation rests with their spirits, such as Kirsch, Pflümli, Mirabelle, and Enzian* * *wine n. -
10 кислотность плодов и ягод
Food industry: fruity acidityУниверсальный русско-английский словарь > кислотность плодов и ягод
-
11 bright
англ.живой ( о вкусе вина — легком, свежем, фруктовом, обеспеченном нормальной кислотностью; обычно так характеризуется вкус молодого вина)Syn:See: -
12 fruit bomb
амер., сленгфруктовая бомба (название американских (особенно калифорнийских) вин, произведенных из очень спелых винных ягод и поэтому обладающих ярко выраженным фруктовым вкусом, при, однако, низкой кислотности, поэтому фруктовость в этих винах откровенно доминирует)See: -
13 Pinot Meunier
франц.Пино Менье (красный сорт винограда, широко распространенный во французской провинции Шампань и, соответственно, используется в изготовлении шампанских вин наряду с двумя другими сортами — Пино Нуар и Шардоне; Пино Менье выгодно отличается от этих двоих тем, что более приспособлен к неблагоприятному климату некоторых территорий Шампани и дает более высокие урожаи, и тем, что сообщает винам более насыщенный фруктовый вкус и более выраженную кислотность; этот сорт в ограниченных количествах выращивается в Германии и Австралии (где из него делают спокойные вина))See: -
14 Calvet XF
франц."Кальве Экс Эф" (новая марка белых и красных вин дома "Кальве"; аббревиатура XF означает "extra fruity" — "экстра фруктовый", речь идет о необычайно фруктовом вкусе этого современного вина, главное назначение которого — универсальность, то есть, оно задумано как подходящее для любого случая, но при этом обязательно несет в себе оригинальность стиля "Кальве"; при создании белого варианта используется виноград Совиньон Блан, это вино обладает ярким цитрусовым характером с оттенком сладкого грейпфрута, лимона, в его экспрессивном аромате чувствуются нотки черной смородины и крыжовника, оно обладает хорошей кислотностью и долгим послевкусием; красное же вино создано из необычного сочетания винограда сортов Каберне Фран (80%) и Мерло (20%), вино отличается ярким насыщенным ароматом красных ягод, с оттенками лакрицы и белого перца; вкус — свежий с мягкими танинами, что не оставляет сомнений в бордосском происхождении этого вина; "Кальве Экс Эф" уже заслужили славу "нового Бордо", современность которого подчеркивает также оригинальная упаковка)See: -
15 saftig
-
16 Aglianico
итал.а) (высококачественный красный сорт винограда, выращиваемый в южной Италии (Кампанья); вина из этого сорта в молодости отличаются грубостью вкуса (из-за повышенного содержания танинов), выраженной кислотностью и плотностью; благодаря этим качествам они хорошо подходят для длительной выдержки; с возрастом они приобретают замечательно сбалансированный вкус с фруктовым оттенком, в букете появляются земляные, смолистые и шоколадные ноты)Aglianico del Taburno — "Альянико дель Табурно"
See: -
17 Schiava
итал.Скьява (красный сорт винограда родом из итальянской области Альто Адидже, также широко распространенный в соседней провинции Трентино (традиционно для этих двуязычных областей, этот сорт имеет и установившееся немецкое название — Вернач (Vernatsch)); он дает светлые легкие фруктовые красные вина с низкими кислотностью и содержанием танинов и алкоголя, их лучше всего пить молодыми; лучшие вина на основе Скьява — "Лаго ди Кальдаро" (Lago di Caldaro) и "Санта Маддалена" (Santa Maddalena))See: -
18 Vermentino
итал.1) Верментино (белый сорт винограда, распространенный в провинциях Пьемонт, Лигурия и Сардиния (Италия) и на острове Корсика (Франция); на Корсике этот сорт обычно смешивают с Юни блан, но лучшие белые вина Корсики на 100 % состоят из этого сорта)2) (сортовое вино из Верментино; вина Корсики — полнотелые, имеют глубокий цвет и фруктовый вкус; вина Лигурии легче и живее благодаря более высокой кислотности, сардинские же вина похожи на лигурские, но кислотность их чуть ниже)See:
См. также в других словарях:
acidity — a|cid|i|ty [ ə sıdəti ] noun uncount 1. ) the quality of being acid a ) the amount of acid in a substance, for example food, water, or dirt: This Australian Chardonnay is elegantly fruity with good acidity. b ) a medical condition in which the… … Usage of the words and phrases in modern English
acidity — UK [əˈsɪdətɪ] / US noun [uncountable] 1) the quality of being acid a) the amount of acid in a substance, for example food, water, or soil This Australian Chardonnay is fruity with good acidity. b) a medical condition in which the liquid in the… … English dictionary
Georgian wine — Georgia is the oldest wine producing region of Europe, if not the world.Fact|date=July 2008 Because of this, it is often referred to as The birth place of wine or The cradle of wine making .Fact|date=July 2008 The fertile valleys of the South… … Wikipedia
Merlot — Medoc Noir redirects here. For the Bordeaux grape also known as Medoc Noir, see Malbec. For other uses, see Merlot (disambiguation). Merlot Merlot grapes on the vine Colour Black … Wikipedia
Mosel wine — Mosel is one of 13 German wine regions ( Weinbaugebiete ) for quality wines ( QbA and Prädikatswein ), and takes its name from the Moselle River ( de. Mosel). Before 1 August 2007 the region was called Mosel Saar Ruwer, but changed to a name that … Wikipedia
Wine tasting descriptors — The use of wine tasting descriptors allows the taster an opportunity to put into words the aromas and flavors that they experience and can be used in assessing the overall quality of wine. Many wine writers, like Karen MacNeil in her book The… … Wikipedia
Mosel (wine region) — German wine regions 1. Ahr … Wikipedia
Coffee cupping — This article is about coffee cupping. For the non scientific healing method of fire cupping, see Fire cupping. One of the daily cuppings at the Stumptown Coffee annex in Portland, Oregon Coffee cupping, or coffee tasting, is the practice of… … Wikipedia
Cabernet Sauvignon — Infobox grape variety name = Cabernet Sauvignon color = Noir caption = Cabernet Sauvignon grapes species = Vitis Vinifera also called = Bouchet, Bouche, Petit Bouchet, Petit Cabernet, Petit Vidure, Vidure and Sauvignon Rouge origin = Bordeaux… … Wikipedia
wine — wineless, adj. winish, adj. /wuyn/, n., adj., v., wined, wining. n. 1. the fermented juice of grapes, made in many varieties, such as red, white, sweet, dry, still, and sparkling, for use as a beverage, in cooking, in religious rites, etc., and… … Universalium
Barbera — This article is about the grape variety. For other uses, see Barbera (disambiguation). Barbera Grape (Vitis) … Wikipedia
